【特別編】森の未来会議 Vol.15　和食レストランがFSCプロジェクト認証を取得した理由

森の未来会議 Vol.15について

森の未来会議は、林業・木材業界に興味・関心のある人同士が、所属や立場を越えて繋がることができる、ユーザー参加型の林業トークイベントです！

森の未来会議vol.15となる今回は、FSCジャパンと共催で、FSCプロジェクト認証の取得者をお呼びして開催します。

神奈川県横浜市を中心に、和食レストランを運営する株式会社きじま。
2020年にレストランとしては初のFSCプロジェクト認証を取得されました。

この取り組みを中心になって進めた、事業戦略室長を務める杵島弘晃さんにお越しいただきます。

きじまでは「食を通じて持続可能な共同体の創造と発展に寄与する」をミッションに掲げ、以前より、サステナブルな素材のサプライチェーン構築に取り組んできました。

「きじま オーガニックチャレンジ」では、水産物のMSC認証比率や、有機栽培・自然栽培農産物の比率を数値で公表しています。
2023年には、MSC比率10％、ASC比率75％を達成しています。

また、「海の持続可能性」という問題を一つ見ても、過剰漁獲だけでなく、合成洗剤やマイクロプラスチックによる環境ホルモンの問題もあります。その為、石油由来の界面活性剤の使用を完全に廃止し、仕出し弁当に使うパッケージは、プラスチック製から紙製のものに切り替えました。

そして、2020年。みなとみらい店のオープンの際に、店舗内装でFSCプロジェクト認証を取得されます。

プロジェクト認証の取得範囲は、「床・テーブル・欄間」です。

森の未来会議では、

• なぜサステナブルな取り組みを始めたのか。
• FSCプロジェクト認証を取得する理由。
• プロジェクト認証やサステナブルな取り組みは、レストラン運営に影響はあったのか。

など、実際に取り組まれた方で無いとわからないことをお聞きします。

FSCプロジェクト認証を取得した事業主に直接お話しできる、貴重な機会です。
オンライン、リアル共に直接杵島様にお聞きできる時間も設けます。

FSCプロジェクト認証をお考えの企業、設計者の方。COC認証を取得されている木材事業者の方には特にお勧めです。

是非、リアル会場にて、直接交流していただければと思います。

ゲスト

株式会社きじま　事業戦略室長　杵島弘晃　様
FSCジャパン　三柴ちさと　様
FSCジャパン　古川瑞紀　様
司会進行：株式会社森未来 代表取締役 / 浅野純平

開催方法

オフラインとオンライン（ZOOM）の同時開催です。
オフラインは、30席限定で森未来セミナースペースで開催。
セミナー後に懇親会も実施します！

オンラインはZoomウェビナーで開催します。
チャットで質問を受け付けるなど、双方向のインタラクティブなイベントです。
※参加者の画像は表示されません。

また、ご応募いただいた皆様へ、イベント後にアーカイブ動画を配信いたします。

申し込み方法

森未来主催・共催イベントでは、eTREEへの会員登録をお願いしております。
会員登録いただくことで、申し込みフォームへの記入項目が減り、より簡単にお申込みいただけますので、ご協力お願い致します。

詳細は下記記事をご覧ください。(会員登録後の申し込み方法～視聴方法までを記載しておりますので、まずは会員登録ください）

イベント参加方法（eTREE会員向け）

詳細

日　程：6/21（水）
時　間：16:00 〜 17:30（*15:45 開場）　
場　所：オンライン（ウェビナー開催）
　　　　オフ（リアル）ライン（〒108-0014 東京都港区芝5-27-6 泉田町ビル7F 株式外会社森未来 セミナールーム）
定　員：オンライン100名（先着順）
　　　　オフ（リアル）ライン30名（先着順）
費　用：無料
主　催：株式会社森未来
共　催：FSCジャパン

タイムスケジュール

▼15:45〜 / 開場
▼16:00〜 / 開催のご挨拶
▼16:10〜 / ゲスト自己紹介
▼16:20〜 / トークセッション
▼17:00～ / 質問タイム
▼17:30～ / クローズ
▼オフラインのみ懇親会へ

*スケジュールは変更となる場合もございます